アントシアニンの効果について
ビルベリーは、ブルーベリーの野生種の1つで北欧原産のものを呼んでいます。ブルーベリーと比べるとあまり有名ではないかも知れませんが、とても優秀な健康食品で、目の健康を守る成分が豊富に含まれていますし、身体の健康を保つ効果も沢山発見されています。また、アンチエイジングなどの美容効果も高いというのが分かっていますので、様々な用途に使うことができますね。
特に目の健康を保つ働きが高いのですが、その成分はアントシアニンという成分になります。目をよくするとされているブルーベリーの５倍もアントシアニンが含まれているんです。アントシアニンは赤紫をしている食品に多くふくまれていて、ブドウの皮、ナスの紫色、シソ、赤かぶなどがあります。しかし、そのなかでもブルベリーのアントシアニン含有量は抜群に高く、強い抗酸化力も持っているのです。
第二次世界大戦のイギリスパイロットがビルベリージャムを食べた後に操縦したところ、暗がりでもよく見えるようになったことがわかりました。暗視力を改善する力もあるとしてとても効果的な食品でしょう。
ビルベリーの成分情報